解析經濟型酒店將迎來更大發展機遇
更新時間： 2013-10-14點擊數：1752
深圳酒店用品小編介紹：隨著中央對“三公消費”的緊縮管控，酒店餐飲業尤其是高端酒店餐飲業整體業績普遍下滑。大量小型的商務會議以及新增的政府、企事業單位的會議訂單，帶來了中端經濟、商務類酒店營業額的快速增長，更為其帶來新的發展機遇。
維也納精品連鎖酒店
以維也納連鎖精品酒店為例，今年上半年，酒店綜合開房率為96.8%左右，較去年同期的94.8%增長2%，單房間營業收入同比增長9%，總體利潤增長2%。盡管增長率不高，但整體上呈上升趨勢。這一方面體現了節儉之風為中端經濟、商務類酒店帶來的發展機遇，另一方面與維也納多年來堅持走高端服務、中等消費的理念有很大關系。酒店近幾年來基本保持著每年新增60家—80家門店的速度。在2013年中國酒店連鎖發展調查中，維也納酒店在連鎖酒店業中占有17%以上的市場份額，成為中端市場精品商務酒店的代表品牌之一。
在整體酒店業疲軟態勢下，維也納連鎖酒店卻能保持良好勢頭，關鍵就是堅持產品的差異化核心價值：一是堅持用五星級的服務標準二星級的收費價格；二是堅持打造全球頂尖美食健康酒店；三是有良好的人才激勵機制。
眾所周知，酒店業的發展并沒有太多核心技術壁壘，僅有三大優勢：住宿、餐飲與宴會。在這三大優勢中，其核心競爭力就是服務、管理和人才。而在一些高星級酒店里，有70%的閑置設施，30個人可以完成的服務要用100個人，這些高檔消費貴就貴在使用了大量的服務人員。這些成本是要消費者來埋單的。事實上，如果削減些“面子”上的服務人員成本，飲食品質不但上去了，價格還會降下來不少，這自然就會吸引消費。在勤儉節約新風下，更多消費者也都認識到消費應更加理性、更加實際。對住宿旅客而言，睡覺就是一張床，這是客房里核心的設施；對食客而言，美食是他們所需要的。維也納酒店秉承的就是以頂尖的健康美食征服全球的戰略理念，這是維也納要成為全球高性價比品牌的基石。
做大型的連鎖酒店靠的是人才，好的服務與管理背后都是由人才支撐的。在人才管理中，人才的激勵政策是重頭戲。維也納酒店有一套創新型的合伙人創業支持激勵計劃。計劃中，公司拿出20%甚至于更高的純利潤分紅給合伙人以激勵其竭盡全力地完成工作。如若合伙人沒有創業資金，公司可借資并為其進行相關擔保。正所謂“重賞之下必有勇夫”，員工有了高回報才能將其才能發揮至極致，進而才能為客戶提供更有品質的服務。
據了解，截至2012年，我國已開業經濟型酒店總數達到9924家，較2011年同期增加2610家，增幅35.68%。而在成熟的歐美發達國家酒店行業，中端酒店占比達60%。因此，目前中國酒店行業的中端市場空間巨大。未來“精品酒店”概念，加上經濟型酒店運營商產品升級的創新，以及高端酒店遇冷的背景，預計2013年酒店行業格局將以中檔精品酒店的逆襲為契機進行較大調整。以維也納為代表的中國中端酒店將因其優越的管理模式及差異化的核心產品價值所帶來的高品質服務與高性價比消費，或將成為中國酒店行業的中堅。
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